|
|
Stadse Boerenkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. Aardappel, bloemige
1 dl. Melk
50 gr. Boter
1 snuf Peper
1 snuf Zout
1 Nootmuskaat, gemalen
2 Uien
200 gr. Spek
200 gr. Boerenkool
15 gr. Peterselie
15 gr. Kervel
20 gr. Basilicum
1 Rookworst
Voorbereiding:
Schil de aardappelen.
Snijd de uien en het spek in kleine blokjes.
Snijd de boerenkool in kleine stukjes.
Hak de gemengde kruiden zeer fijn.
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, voeg melk en boter toe.
Breng de puree op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat.
Bak de uien en het spek in eigen vet gaar.
Kook de boerenkool in water met zout gaar.
Bereidingswijze:
Giet de kool af en voeg deze toe aan de blokjes ui en spek en breng op smaak met peper en zout.
Vermeng de kruiden met wat aardappelpuree.
Verwarm de rookworst en snijd er plakjes van.
Spuit met een spuitzak en een rond spuitmondje strakke banen puree op een warm bord.
Lepel het mengsel van de boerenkool op de puree en leg hierop de plakjes rookworst.
Spuit de kruidenpuree ernaast.
|
|
|